Ipergea è un vino passito dal profumo ampio e avvolgente con sentori di pesca, agrumi e frutta esotica e dal grande equilibrio gustativo, in cui si fondono la dolcezza, l’alcolicità e l’acidità. Grazie a questa sua armonia, il primo sorso apre e invita al sorso successivo. Si abbina ai formaggi stagionati e alla pasticceria secca.

Colli Piacentini D.O.C. Malvasia dolce passito 2014

VITIGNO: Malvasia aromatica di Candia

PRODUZIONE:

  • Raccolta manuale in casse da 20 Kg dei grappoli più gialli e distesi ad appassire sui graticci.
  • Raccolta manuale in casse da 20 Kg dei grappoli più verdi e vinificati con la tecnica dell’ice wine.
  • Pressatura dei grappoli appassiti in gennaio
  • Assemblaggio dei mosti/vino
  • Fermentazione e affinamento in barriques
  • Imbottigliamento nel mese di novembre successivo
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