Ipergea

Ipergea è un vino passito dal profumo ampio e avvolgente con sentori di pesca, agrumi e frutta esotica e dal grande equilibrio gustativo, in cui si fondono la dolcezza, l’alcolicità e l’acidità. Grazie a questa sua armonia, il primo sorso apre e invita al sorso successivo. Si abbina ai formaggi stagionati e alla pasticceria secca.

Colli Piacentini D.O.C. Malvasia dolce passito 2014

VITIGNO: Malvasia aromatica di Candia

PRODUZIONE:

• Raccolta manuale in casse da 20 Kg dei grappoli più gialli e distesi ad appassire sui graticci.
• Raccolta manuale in casse da 20 Kg dei grappoli più verdi e vinificati con la tecnica dell’ice wine.
• Pressatura dei grappoli appassiti in gennaio
• Assemblaggio dei mosti/vino
• Fermentazione e affinamento in barriques
• Imbottigliamento nel mese di novembre successivo