Rosé dal perlage finissimo ed intenso. Subito emergono dal bicchiere delicatissime note floreali e fruttate che ricordano il mughetto e la pesca bianca. L’aroma è reso ancor più complesso da sentori di crosta di pane e salvia. In bocca è diretto, netto, secco al punto giusto. Chiude lunghissimo, lasciando sul palato tracce inconfondibili di scorza d’arancia. Abbinamento: a tutto pasto.
V.S.Q. Metodo Classico Brut
VITIGNO: Rosé de Blanc et Noir
PRODUZIONE:
- Raccolta manuale in casse da 20Kg in settembre
- Vinificazione in bianco con pressatura delle uve intere
- Fermentazione in acciaio a 15°C
- Affinamento sulle fecce nobili per 7 mesi
- Tirage nel mese di marzo
- Affinamento sui lieviti da 24 a 36 mesi
Da aprile 2023 Podere Pavolini è associato alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
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